Dovolená Řecko

Řecká kuchyně

Řecká kuchyně a celé řecké kulinářství mají více než čtyř tisíciletou tradici. Historické pokrmy, které stojí za zmínění, jsou knedlíčky z pavího masa, vařená vejce mořských ptáků nebo kořeněné sýry či medové koláčky. Na tom všem a jistě mnohem víc si pochutnávali Řekové v době, kdy ve v jiných částech Evropy jedli pouze uvařené maso na kostech z ulovených zvířat.

Suroviny

Řecká kuchyně se skládá z čerstvých přísad a to hlavně ze zeleniny a bylinek. Nejdůležitější úlohu plní rajčata, mrkev, cibule, česnek, oregano, máta, tymián a olivy, z nichž se vyrábí kvalitní panenský olivový olej, který je součástí velké většiny jídel. Řekové dokážou bravurně připravit chutné pokrmy z ryb a mořských plodů jako jsou například chobotnice, raci, krevety, langusty a jiné mořské „potvůrky“. Z masa se v Řecku připravuje hlavně jehněčí a vepřové. V teplém řeckém podnebí se daří i ovoci a to například hroznovému vínu, meruňkám, broskvím, třešním, melounům, vodní melounům a mnoho dalších druhům ovoce.

Olivy

Olivy se dají běžně koupit u nás v České republice, ale žádné se nevyrovnají těm řeckým. I proto je olivovník národním stromem Řecka. Olivám se daří právě v Řecku na Peloponéském poloostrově. Z nich vyráběný olivový olej lisovaný za studena je výbornou medicínou. Tato medicína snižuje cholesterol v krvi a krevní tlak, příznivě působí na krevní oběh a zažívání prý i zmírňuje stárnutí organismu.

Ovčí sýr feta

Typický řecký sýr znal již básník Homér a vsadil ho i do svých eposů. Slaný sýr vyrobený z čerstvého ovčího mléka zraje ve slaném roztoku více než dva roky. Pro vysoký obsah tuku je oblíbenou pochoutkou pro teplou i studenou kuchyni. V obchodech můžeme objevit tvrdou variantu sýra, ale také měkkou drobivou.

Aperitiv Ouzo

Řecký likér dochucovaný anýzem se často stává suvenýrem pro turisty. Čirá barva se po doplnění vody nebo ledu změní v mléčně bílou tekutinu.

Víno

Víno a to především červené v malých denních dávkách působí blahodárně na srdce. Dionýsos, patron vína, se narodil právě v Řecku.

Gyros, Musaka, Kataifi

Řecká kuchyně je ve světě známá díky pokrmům gyros, kus opečeného jehněčího masa na grilu, který můžete být servírován samotný s hranolky nebo zatočený v chlebové placce s čerstvou nasekanou zeleninou a tzaziky,což je pokrm z bílého jogurtu, okurek, oleje a česneku nebo musaka, což je nákyp s baklažánem a mletým masem. Typicky řeckým moučníkem je kataifi, závitek s ořechy a sirupem dalším je galaktoboureko, což jsou krupicové koláče s lískovým těstem a sirupem. Dobré jsou i loukoumades, pečivo z kynutého těsta s medem a skořicí.